ACEROLA

Também conhecida popularmente como cereja-das-antilhas ou cereja-de-barbados, tem origem nas Antilhas, América Central e norte da América do Sul. Pertence à família das Malpighiaceae.

O fruto nasce na aceroleira, que é um arbusto de até três metros de altura, cujo tronco se ramifica desde a base e cuja copa é bastante densa com pequenas folhas verde-escuras e brilhantes. Suas flores, de cor rósea-esbranquiçada, são dispostas em cachos e têm floração durante todo o ano. Após três ou quatro semanas, se dá sua frutificação. Por ser uma planta muito rústica e resistente, ela se espalhou facilmente por várias áreas tropicais, subtropicais e até semiáridas. A acerola, quando madura, tem uma variação de cor que vai do alaranjado ao vinho, passando pelo vermelho. Esta coloração é resultado da presença de antocianinas, especialmente pelargonidina e malvidina.

A acerola está dividida em duas seleções: a acerola vermelha e a acerola laranja.

http://pt.wikipedia.org/wiki/Acerola

Pé da fruta acerola

O que pode ser feito com sua polpa?
 Desde sucos a doces
  
Ingredientes
    3 copos de acerola bem madura
    1 e ½ copo de açúcar
    1 e ½ copo de água
    2 colheres (sopa) de rum ou licor (opcional)

    Obs.: Usar como medida o copo de requeijão (250ml)

    Modo de Preparo
    Tire os talinhos verdes e lave as acerolas. Coloque todos os ingredientes em uma panela, leve ao fogo para cozinhar, mexendo sempre para evitar que derrame a espuma, por aproximadamente 10 minutos.

Doce da acerola.

https://www2.cead.ufv.br/espacoProdutor/scripts/verReceita.php?codigo=36&acao